Johannisbeer-Chutney

1 kg Johannisbeeren (geputzt gewogen)

250 gr Schalotten oder Zwiebel gehackt

1 daumengroßes Stück Ingwer fein gehackt

2-3  Jalapeno-Chilischoten (oder nach Geschmack) fein gehackt

1-2 Knoblauchzehen fein gehackt

1-2 TL geriebene Orangenschale

250 ml Essig

100ml Rotwein

500g Gelierzucker 2:1

1 TL Salz

Alle Zutaten vermischen  und aufkochen. 5 min sprudelnd kochen lassen und noch heiß in Twist-Off Gläser füllen.

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