1 kg Johannisbeeren (geputzt gewogen)
250 gr Schalotten oder Zwiebel gehackt
1 daumengroßes Stück Ingwer fein gehackt
2-3 Jalapeno-Chilischoten (oder nach Geschmack) fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen fein gehackt
1-2 TL geriebene Orangenschale
250 ml Essig
100ml Rotwein
500g Gelierzucker 2:1
1 TL Salz
Alle Zutaten vermischen und aufkochen. 5 min sprudelnd kochen lassen und noch heiß in Twist-Off Gläser füllen.
